«Прихований голод» або проблема йододефіциту.
«Прихований голод» або проблема йододефіциту.
Йодний дефіцит – проблема, знайома практично всім країнам світу. Для відновлення йоду в організмі й запобігання викликаних ним захворювань, впроваджуються постійно діючі програми на державному рівні: обов’язкове йодування солі й використання її не тільки в домашніх умовах, але й у харчовій промисловості. Крім цього, обов’язковим є проведення регулярних обстежень щитоподібної залози, для якої йод є основою синтезу гормонів, у свою чергу, без яких неможливе нормальне функціонування організму.
Україна входить до переліку країн із недостатнім споживанням йоду. А він необхідний людині протягом усього життя. Нестача йоду призводить до порушення функцій чи не найголовнішого органу у нашому організмі – щитоподібної залози.
Наслідки нестачі йоду в організмі:
- відчуття постійної втоми, слабкість, депресія;
- збільшення щитовидної залози (зоб);
- затримка росту у дітей;
- затримка інтелектуального розвитку у дітей;
- зниження розумової активності у дорослих;
- порушення обмінних процесів;
- загроза переривання вагітності (навіть незначний дефіцит йоду у жінок під час вагітності спричиняє освітні та когнітивні порушення у дітей в майбутньому);
- неонатальний гіпотиреоз;
- рак щитовидної залози;
- погіршення пам’яті, слуху;
- підвищення холестерину;
- сухість шкіри, втрата її еластичності;
- порушення роботи кишківника;
- відчуття холоду;
- різке зниження чи підвищення маси тіла;
- набряки;
- випадіння волосся тощо.
Йод є головним елементом для синтезу гормонів щитоподібної залози.
Потреба в мікроелементі залежить від віку, особливостей біологічного стану, обміну речовин, періоду життя, статі, фізичної активності, наявності хронічних хвороб й інших факторів. У наш час, добова потреба йоду враховує вік людини i має такий вигляд:
- діти до 12 місяців – 100 мкг, від 2 до 12 років – 120 мкг,
- підлітки i дорослі –150 мкг,
- вагітні жінки і матери, які годують дитину груддю, – 200 мкг,
- люди похилого віку – 100 мкг на добу.
Більшість мешканців України щодня споживає лише 40–80 мкг йоду на добу!
У зоні найбільшого ризику — Західна Україна та Чернігівська область, де споживання йоду найменше. У південних та східних областях нашої країни дефіцит йоду виражений не так сильно.
Експерти ВООЗ вважають безпечною дозу йоду в 1000 мкг (1 мг) на добу.
До 90% цього мікроелемента людина отримує з їжею і лише незначну кількість – з водою та повітрям. Нині цілком доведено зв’язок між вмістом йоду у ґрунті, воді, продуктах харчування та ступенем зобної ендемії. У населення, що проживає в йододефіцитних районах, найчастішим видимим проявом дефіциту йоду є ендемічний зоб (дифузний, вузлуватий/ багатовузлуватий, змішаний), що має різні розміри.
Особливо небезпечною недостатність йоду для вагітних жінок є через те, що це веде до збільшення частоти викиднів, мертвонародження, підвищення перинатальної та дитячої смертності, ризику народження дітей з аномаліями розвитку.
Щоб уникнути йододефіциту, до щоденного раціону слід включити такі продукти:
- морепродукти (мідії, кальмари, креветки, ікру);
- білу рибу (минтай, хек, тріску та ін.);
- морську капусту (ламінарію);
- овочі (картоплю, редиску, часник, буряк, томати, баклажани, спаржу, зелену цибулю, щавель, шпинат);
- фрукти (банани, апельсини, лимони, дині, ананаси, хурму, фейхоа);
- яйця; молоко; яловичину; волоські горіхи.
Чому йодний дефіцит називають прихованим голодом?
У регіонах, де продукти харчування й вода бідні на йод, частіше зустрічаються безплідні подружні пари, жінкам складніше виносити дитину, діти відстають у розумовому й фізичному розвитку, порушується статевий розвиток хлопчиків і дівчаток. Список можна було б продовжити. Але захворювання, пов’язані з дефіцитом йоду, розвиваються поступово, тривалий час, залишаючись непоміченими. Недарма йодний дефіцит називають прихованим голодом. Тому навіть якщо в даний момент у людини немає клінічних проявів йододефіцитних захворювань, але вона мешкає в йододефіцитному регіоні, необхідна профілактика - щоб уникнути негативних наслідків у майбутньому.
Індивідуальна профілактика передбачає призначення препаратів калій йодиду конкретним людям за показами. Це, до прикладу, можуть бути вагітні жінки, жінки, які годують груддю, хворі з патологією щитоподібної залози.
Найефективнішим та найдешевшим способом профілактики дефіциту йоду в організмі є споживання йодованої солі. У більше, ніж 140 країн така норма навіть прописана в законодавстві.
За даними Інституту медицини США, дорослі чоловіки та жінки для профілактики дефіциту мають вживати 150 мкг йоду на добу. Для прикладу, в одній чайній ложці йодованої солі 250 мкг йоду. Тому тримайте на кухні цей цінний продукт і додавайте до страв.
Начальник Богородчанського відділу Валентина ЛЕВИЦЬКА
